民以食為天，食以安為先。校園食品安全關乎師生健康成長，9月以來，我區多所學校、幼兒園積極行動，通過專項檢查、透明化開放、知識競賽、安全培訓等多樣化舉措，從食材采購到膳食供應全鏈條發力，構建起堅實的校園食品安全防護網，贏得家長與社會廣泛認可。

專項檢查，夯實食安基礎

奉化區市場監督岳林所組織專業人員對中園幼兒園開展食堂食品安全專項檢查。執法人員以“實地查看+細節核驗”模式，深入食堂操作區域，重點核查大米、食用油等大宗食材的生產日期、保質期及檢驗合格證明，確認食材采購渠道正規，儲存環境嚴格遵循“生熟分開、干濕分離”標準；翻閱驗收臺賬時，對幼兒園“一日一核、一物一證”的清晰記錄予以肯定。在烹飪操作間、備餐區，執法人員還仔細檢查工作人員健康證、穿戴規范及操作流程，并在食品留樣柜前逐一核對留樣信息，確保留樣量與儲存溫度達標。中園幼兒園園長介紹，園方通過行政與在編教師參與食材驗收、定期開展食堂人員安全培訓、舉辦家長開放日等方式，實現食堂管理全環節可追溯、可監督，后續將持續配合市場監管部門常態化檢查，優化管理細節。

溪口實驗幼兒園則以“直面問題、強化意識”為核心，開展食品安全系列攻堅活動。活動中，食堂程主任先系統解讀五常管理與色標管理知識，為工作人員搭建理論框架；隨后播放的食堂操作視頻，曝光了食材落地未處理、熟食盆未加蓋、器材混放等隱患，引發全員深刻反思。通過搶答互動與常識考試環節，工作人員進一步鞏固安全知識，提升應對能力。該園同步落實“五常法+色標管理”雙軌方案：以“常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律”改善工作環境，用紅色、綠色、藍色工具分別處理肉類、蔬果、水產品，從源頭避免交叉污染。活動最后，全體食堂人員承諾嚴格落實日常檢查、規范工具使用、保持環境整潔，將食安意識轉化為職業習慣。

知識競賽，提升專業素養

為強化食堂管理，提升從業人員專業能力，城南幼兒園舉辦了色標五常護“食”安常識競賽。在必答題環節，工作人員圍繞五常法內容、禽蛋類原料對應色標等題目沉著應答，精準表現展現出對規范的深刻理解。此次競賽不僅是專業能力的比拼，更將“食品安全無小事”的理念深植人心。園方表示，將以競賽為契機，持續加強安全管理，把規范操作融入日常，為幼兒健康筑牢防線。

透明互動，凝聚家校合力

多所中小學、幼兒園通過食堂開放日活動，邀請家長代表走進校園，實現“透明化管理、零距離監督”。江口中心小學組織20余名家長代表，沿食堂運作流程參觀食材儲存間、烹飪操作間、餐具消毒區及餐廚垃圾處理點。干凈的操作環境、分類清晰的食材存放、規范的消毒步驟、實時更新的溯源信息，讓家長直觀感受到學校管理的專業性。參觀后，學校召開座談會，家長圍繞“優化餐食口味”“增加菜品多樣性”提出“提高粗糧比例”等建議，校方承諾將梳理采納，同時推進學生用餐滿意度常態化測評，每月收集反饋調整餐食。

莼湖中學邀請家長代表開啟“從后廚到餐桌”的溯源之旅。學校黨支部書記林旭波、副校長唐棟等詳細介紹食堂管理制度、食材采購流程、營養配餐理念及監控體系。家長代表在引導下，按“食材入庫→清洗處理→烹飪制作→餐具消毒→留樣保存”順序參觀備餐全流程，隨后體驗學生餐食，對菜品質量與用餐秩序給予好評。在后續交流中，家長反饋“碗筷無油污、消毒記錄齊全”“后廚清潔及時”等觀察結果，校方認真記錄并致謝。林旭波書記為家長頒發膳食委員會證書，期待持續發揮家校監督作用，加固食安防線。

中園幼兒園還開展了食堂管理體驗活動，邀請家委會成員深度參與膳食管理，筑牢幼兒“舌尖上的安全”。家長們走進班級與幼兒共同用餐，從“家長+食客”視角關注餐食口味、溫度與營養，填寫膳食意見表，為餐食優化提建議。隨后，家長在工作人員引導下參觀食堂衛生環境、原材料儲存區，查看食材保質期與消毒記錄，并進行了園方對食譜制定、營養測算及配送公司審核機制的答疑活動。

此外，茗山星辰幼兒園還通過“解密食堂12小時”活動，展現食安管理細節。每天清晨6點，老師與家長代表便和食堂人員一同驗收食材，從新鮮度到檢疫票據嚴格把關；后廚師傅身著整潔工裝，規范完成清洗、切配、烹飪等步驟；用餐時，食堂爺爺巡班收集孩子反饋，不斷優化菜品。園方以極致態度，為幼兒打造安全、健康、美味的膳食環境。

武嶺小學則在對已經推行了一學期的學生“五選三”自助餐進行了進一步優化，繼續執行行政領導的陪餐及師生同餐制度，強化值日老師的管理以及帶班老師的責任感，讓學生吃得舒心、吃得安全。此外，還對已經堅持了一年半的晨間驗菜環節、環境進行了升級，并邀請家長深度參與對菜品的驗收，確保師生“舌尖上的安全”。

從幼兒園到中學，我區各校以多元化舉措織密校園食品安全網，既強化內部管理與人員素養，又暢通家校溝通渠道，用“看得見的規范”與“摸得著的用心”，守護師生“舌尖上的安全”，為健康成長保駕護航。

信息來源：莼湖中學、江口街道中心小學、武嶺小學、中園幼兒園、城南幼兒園、茗山星辰幼兒園、溪口實驗幼兒園

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