記者?許犇 通訊員?孫幸爾

　　本報訊?為保障兩會期間會務餐飲安全，區市場監督管理局提前介入，全程護航兩會餐桌。

　　“早在1月11日，我們就全面檢查了兩家會議駐地酒店的食品安全管理情況，并出具《重大活動餐飲服務食品安全監督定點餐飲單位食品安全風險評估監督意見》，與酒店簽訂《重大活動定點餐飲單位食品安全責任承諾書》，落實食品安全主體責任，同時就供餐菜譜、食品原輔料購進驗收、索證索票、加工操作、備餐及留樣管理等環節進行安全隱患排查。”區市場監督管理局城區食品所負責人告訴記者，執法人員還于昨天協同第三方檢測機構美成生物，對兩家酒店的蔬菜瓜果的農藥殘留、腌制品亞硝酸鹽、碗筷餐具的菌落情況進行快速檢測，檢查結果全部合格。

　　記者了解到，會議期間，城區食品所工作人員全程駐點，對每餐的菜譜進行審查，避免生食或半生食的海產品、水產品等高風險食物上桌；對廚房各崗位操作人員提出針對性意見，督促嚴格按食品操作規程要求執行；同時，嚴格執行食品留樣制度，每餐次供應的每一品種留樣不少于125g，冷藏留存48小時，以備溯源。